El azafrán mueve los espermatozoides y mejora la fertilidad
"La auténtica paella valenciana hecha con azafrán te hace más fértil". Este podría ser el titular de una revista culinaria, después de que un grupo de investigadores españoles acaban de realizar un curioso y prometedor descubrimiento: un antioxidante procedente de los estigmas secos de la flor de Crocus sativus, el azafrán, favorece la movilidad de los espermatozoides.
Javier Flores | muyinteresante.es | 21-07-2010

¿Qué alimentos favorecen la aparición de migraña?
Un mayor consumo en verano de leche fresca por las mañanas, de frutas como la fresa o la naranja en el postre, de atún en conserva y tomate en las ensaladas, de marisco, o de carne no fresca (conservada durante más de 48 horas en el frigorífico), facilitan la ingesta de cantidades altas de histamina, una molécula que aumenta el riesgo de padecer ataques de migraña, según afirman los especialistas del laboratorio DR Healthcare. Algo similar sucede con productos vegetales fermentados, el marisco, el pescado azul, algunos cárnicos crudos curado, como el salchichón o la sobrasada, la leche de vaca, mantequillas, los quesos madurados, como el manchego, el gruyère y el roquefort y la clara de huevo.
Elena Sanz | muyinteresante.es | 12-07-2010

Berro, una hortaliza muy versátil en la cocina
El berro es una planta que, además de ser muy medicinal, se presta para la preparación de variadas y fáciles recetas en la cocina. Se puede saborear en cremas, ensaladas y  mezclado con otras verduras, carnes, mariscos o huevos.
Nelly Ramírez | hoy.com.do | 19-03-2010

Pepino, nutritivo y muy refrescante
Con sólo observar el pepino, ya se siente una sensación de frescura y bienestar. Imagínese consumirlo. Esta hortaliza, que se puede disfrutar  de diversas maneras, es muy beneficiosa en la dieta diaria, por su gran aporte en fibras, vitamina C, provitamina A y vitamina E, pero sobre todo abundante agua. Aunque en menos proporción, el pepino también tiene vitaminas del grupo B, entre las que se destacan los folatos, B1, B2 y B3 y en la piel contiene beta-caroteno.
Nelly Ramírez | hoy.com.do | 12-03-2010

Si comes deprisa, comes más
MADRID.- Como dice el refranero: 'El comer y el dormir no quieren prisa'. Ahora, un nuevo estudio, publicado en 'Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism', demuestra que este viejo dicho no anda muy desencaminado. Sus autores confirman que ingerir la comida con rapidez induce a comer en exceso.
Laura Tardón | elmundo.es | 20-11-2009

Se necesita un rostro para estropear una comida
The Washington Post publica hoy que el asesor de la administración Bush, Bradley Blakeman, estaba disfrutando de una pizza en un pequeño restaurante de Washington, cuando paseó su mirada por el decorado del lugar. Allí, en medio de imágenes de Martin Luther King Jr., Gandhi y el presidente Obama, vio un afiche del Che Guevara (la imagen de Alberto Korda) y otro de Vladimir I. Lenin. Decidió escribir una carta de protesta. La respuesta que recibió es una bofetada.
The Washington Post | cubadebate.cu | 09-11-2009

La manera más cómoda de comer alitas de pollo (video)
Para saborearlas completamente y sin complicaciones. ¿Qué hacer con tres inmpertinentes huesitos de la alita de pollo? En este video le muestran cómo desembarazarse de ellos y disfrutar sus alitas de pollo.
Food Wishes Video Recipes | youtube.com | 08-11-2009

Coca-Cola lanza mini-latas para "combatir" la obesidad
Estados Unidos se ha propuesto gravar con impuestos las bebidas azucaradas para combatir la obesidad, y Coca-Cola ha decidido aportar su ‘granito de arena’ a este 'buen hacer' del gobierno estadounidense. En diciembre, Washington DC y Nueva York contarán con minilatas de 222 mililitros que aportarán 90 calorías al cuerpo, 50 menos que las actuales (el diseño que lleva impresa la lata se encarga de destacar su contenido). El nuevo formato mini de Coca-Cola llegará al resto del país a partir de 2010, pero todavía se desconoce cuándo aterrizará en Europa.
Ana I. Gracia | elconfidencial.com | 06-11-2009

Comer peor nos deprime
Cuando el río suena... Así podría titularse la nueva hornada de investigaciones que demuestran que la dieta también puede influir de alguna manera en nuestra salud mental. Si hace menos de un mes un trabajo español mostraba que la dieta mediterránea podía mantener la depresión a raya; ahora, una nueva investigación británica lo corrobora por la vía inversa: las personas que comen más alimentos procesados y menos frutas y verduras tienen mayor riesgo de sufrir este trastorno psicológico.
Maria Valerio | elmundo.es | 02-11-2009

Nutrition: Lower Depression Risk Linked to Mediterranean Diet
Eating a Mediterranean-style diet — packed with fruits, vegetables, legumes, nuts, olive oil and fish — is good for your heart, many studies have found. Now scientists are suggesting the diet may be good for your mental health, too. A study of over 10,000 Spaniards followed for almost four and half years on average found that those who reported eating a healthy Mediterranean diet at the beginning of the study were about half as likely to develop depression than those who said they did not stick to the diet.
Roni Caryn Rabin | nytimes.com | 19-10-2009

Comer dátiles a diario protege la salud cardiovascular
•Son ricos en azúcares y vitaminas A y B. •Después de una semana disminuyen un 15% los triglicéridos. •Mejora la calidad de los grasas en la sangre sin aumentar el azúcar. •De acuerdo a un estudio realizado por Michael Aviram, bioquímico del Technion-Israel Institute of Science, y publicado en Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Europa Press | 20minutos.es | 18-10-2009

México, líder mundial en consumo de huevo; error, sacarlo de la dieta: científicas
La población mexicana ocupa el primer lugar mundial en el consumo de ese alimento –con 21.7 kilogramos anuales per cápita–, que contiene sustancias antioxidantes, vitaminas y minerales, como hierro, selenio, zinc y fósforo. Es un producto envasado de origen. Con un huevo al día se cubren las recomendaciones de nutrición, sin que se alteren las recomendaciones médicas sobre colesterol. Una clara aporta 17 calorías y la yema 59. Su contenido de grasa es de cuatro a 4.5 gramos por unidad, de las cuales 1.5 es saturada y el resto insaturada.
Matilde Pérez U. | jornada.unam.mx | 06-10-2009

Con mini-meriendas a lo largo del día podemos olvidar al hambre y los kilos de más
¿Comes de tres en tres horas como ordena el manual de la alimentación saludable, equilibras las comidas y estás pendiente de la calidad de los alimentos que pones en tu plato y aún así te mueres de hambre entre una comida y otra? Una opción saludable es llenar la sensación de vacío en el estómago con alguna merienda que no perjudique tu dieta. En realidad hablamos más bien de una "meriendita": un bocadillo de esos que se permiten entre la comida y las meriendas principales.
Natalia do Vale | espanol.yahoo.com | 03-10-2009

Comemos lo mismo, ¿por qué yo engordo y tú no?
Seguro que habrás oído o dicho más de una vez esta queja encubierta en una pregunta. Todos conocemos a personas que ingieren muchas calorías y no engordan mientras que otras se las ven y se las desean para perder algún kilo aún con una dieta estricta. ¿Cuál es la razón?
Esther Samper | soitu.es | 20-07-2009

Un gran invento inglés: el bistec
Pocos pueblos son tan amantes del bife con papas fritas como el francés; es plato habitual en las comidas caseras, y ningún francés se sentiría a gusto si le faltase su `bifteck avec frites`, que es la grafía que utiliza la lengua francesa para escribir lo que los italianos llaman `bistecca`, los españoles bistec o bisté, los argentinos, uruguayos, paraguayos, chilenos y peruanos bife y los ingleses `beefsteak`, que es de donde proceden todas las voces antes señaladas
| eluniversal.com.mx | 05-06-2009

Los chefs italianos están atónitos con la máquina de hacer pizza
Roma.- Una máquina expendedora que hornea pizza fresca en cuestión de minutos por unos euros tiene a los cocineros italianos revolucionados, antes de que la invención llegue a la calle en las próximas semanas.
daniel flyn | lta.reuters.com | 30-03-2009

Niegan huevo suba colesterol
El trabajo de dos expertos de la universidad de Surrey (sureste inglés) confirma lo que estudios anteriores habían establecido, que lo verdaderamente peligroso para el colesterol son las grasas saturadas. La creencia popular de que los huevos incrementan el nivel de colesterol en la sangre se ha fundamentado en el hecho de que la yema tiene más concentración de ese componente que ningún otro alimento. Sin embargo, el estudio de la nutricionista de salud pública Juliet Gray y de Bruce Griffin, profesor de nutrición metabólica de la universidad inglesa, concluye que el colesterol en los huevos sólo tiene un efecto pequeño y clínicamente insignificante en el colesterol de la sangre.
efe | elnacional.com.do | 10-02-2009

Jóvenes adictos a la tele, futuros fieles de la comida basura.
MADRID.- Pasar horas y horas frente a la tele en plena adolescencia no sólo aumenta las posibilidades de hacerse con varios kilos de más y un especial gusto por el sedentarismo; también puede convertirte en un futuro amante de la comida basura.
cristina lucio | elmundo.es | 03-02-2009

Una dieta rica en fructosa inhibe una hormona que controla el apetito
Consumir demasiada fructosa, un azúcar que se encuentra en los alimentos desde galletas hasta dulces y sodas, puede evitar que la leptina, la hormona que controla el apetito, haga su trabajo, e incrementa el riesgo de obesidad, según sugiere un estudio en ratas de la Universidad de Florida.
| terra.com | 29-01-2009

Un par de huevos en el desayuno, una buena manera de adelgazar.
Produce sensación de saciedad y se consumen menos calorías en la segunda comida del día. Se pierde más peso que desayunando, por ejemplo, pan. En adultos sanos no aumentan el riesgo de enfermedad cardiaca.
| 20minutos.es | 06-01-2009

Un brindis dietético por las fiestas
¿Estas convencida de que no quieres romper tu dieta en las fiestas, pero tampoco te quieres perder la diversión? ¡Te tenemos buenas noticias! En las fiestas, sí podrás brindar con tus amigos y familiares sin salirte de tu dieta. Simplemente con seguir las instrucciones que te doy a continuación, podrás disfrutar de un brindis delicioso y divertido.
| terra.com | 19-12-2008

La cocina de Venecia
La cocina veneciana es muy diferentes a la del resto de Italia
Antonia I. Macías | esmas.com | 23-10-2008

El queso de pimentón de Arico (Tenerife) es elegido en Dublín mejor queso del mundo
El producto canario triunfa en la cita World Cheese Awards 2008. La representación insular logró un total de 12 medallas, cuatro de oro. La próxima edición del campeonato se celebrará en Gran Canaria.
| 20minutos.es | 01-10-2008

Fuentes alternativas de proteína
¿Comes muy pocas fuentes de proteína? Podrías estar poniendo en riesgo tu salud. La proteína forma parte de la hemoglobina, que es la encargada de trasportar el oxígeno a todos los órganos y tejidos del cuerpo. También es esencial para formar enzimas y anticuerpos, los cuales se encargan de proteger a tu cuerpo de enfermedades. Además, la proteína es necesaria para formar y mantener la masa muscular. Por esta razón, es importante que llenes tu requerimiento diario de proteína.
| terra.com | 29-09-2008

Dile Adiós al colesterol alto con estos consejos alimenticios
Para bajar los niveles altos de colesterol , se recomienda: Limitar la ingesta de grasa total de 25 a 35% del total de calorías diarias. Menos de un 7% de las calorías diarias debe ser de grasas saturadas , no más de un 10% de las grasas poliinsaturadas y no más del 20% debe provenir de grasas monoinsaturadas . Consumir menos de 200 mg de colesterol en la dieta por día Consumir más fibra en la dieta
| terra.com | 16-09-2008

Comer menos carne, recomienda ONU
La gente debería considerar la posibilidad de comer menos carne como una manera de combatir el calentamiento global, dijo el más alto funcionario de Naciones Unidas sobre el tema. "Siendo honestos, menos carne es algo bueno para la salud y al mismo tiempo reduciría las emisiones de gases con efecto invernadero. "
Richard Black | news.bbc.co.uk | 07-09-2008

La cerveza, más que una rica bebida
La cerveza desde hace varias décadas ha formado parte de nuestra cultura. En nuestro país es un recurso muy socorrido para combatir las inclemencias del calor y para acompañar cualquier tipo de comida típica o reunión.
lilly luciano | hoy.com.do | 29-08-2008